Produkt

Das Produkt: Etwas Besonderes

Edel-Fruchtbrände aus alten aromatischen Obstsorten (Pomme, Poire & Prune) im Barrique gereift

Drei Qualitätsbrände aus regionalem Anbau

Drei Edel-Fruchtbrände aus alten aromatischen Obstsorten (Berner Rose, Löhrpflaume & Birnen Cuvée) werden in kleinen Barriques im Sandsteinkeller auf dem Bauernhof veredelt. Ich verarbeite Früchte von Hoch- und Halbstammbäumen. Der Veredelungsprozess, bis der Fässlibrand abgefüllt werden kann, dauert vier Jahre.

«Löhrpflaume»
Das Pflümli unter den Pflümli

Mit ihrem ausserordentlichen Aroma eignet sich die Löhrpflaume für exzellente Brände. Diese Sorte ist vermutlich in der zweiten Hälfte des 19. Jh. im Berner Seeland bei einem Weiler namens Löhr zufällig entstanden.

«Birnen Cuvée»
Alte aromatische Birnensorten

Hansli Birnirne, Williams, Schweizer Wasserbirne und Gelbmöstler - Das Destillat aus der Kombination dieser alten, süssen und aromatischen Birnensorten überrascht mit einer ausgeprägten und feinen Birnen-Aromatik.

«Berner Rose»
Der Wildling aus dem Aaretal

Der Berner Rosen Apfel ist ein aromatischer, roter Apfel. Die Sorte wurde ursprünglich in Bern in einem Wald bei Oppligen entdeckt. Herrliche Blüte, herrlicher Baum, herrliche Frucht. Was will man mehr?!

Gereift im kleinen Muscat-Eichenfass

Die kleinen Barriques werden aus frisch entleerten Muscatellerfässern aus dem Burgund gefertigt. Die Holzoberfläche der kleinen Eichenfässern entspricht etwa der dreifachen Oberfläche eines normalen Fasses – dies im Verhältnis zum Volumen. Dies bedeutet, dass in einem Jahr Lagerung mein Destillat die dreifache Menge an Geschmacksstoffen und Farbe aufnimmt, was in einem grossen Eichenfass ca. 3 Jahre dauern würde. Infolge Holzfasslagerung variiert der Alk.-Gehalt von Jahr zu Jahr leicht (38-40 % vol). // Info: Weisswein Muscat = Aromatischer Süsswein

Fässlibrand ist Hochstamm Suisse zertifiziert

Hochstammobst ist ein Naturprodukt. Der Anbau erfolgt möglichst ressourcenschonend und trägt zur ökologischen Qualität der Landschaft bei. Das Label «Hochstamm Suisse» zeichnet Produkte aus, die zu 100% aus Schweizer Hochstammobstgärten stammen. Mit dem Kauf von Hochstamm Suisse-Produkten bei Coop, im Fachhandel und ab Hof können Sie direkt eine vielfältige Kulturlandschaft erhalten.